Career · Yacht · Culinary

努力很重要。
但選對下一步,更重要。

廚師學校、第一份工作、升職、海外、Yacht、管理層——每一個選擇,都可能改變你未來幾年的收入與方向。

探索 Yacht Career
12+ YEARSMICHELINLUXURY HOTELYACHT
Martin Lum in chef jacket
中國背景 · 英文不是母語 從倫敦廚房到 Luxury Yacht 管理層
A REAL ROUTE, NOT A THEORY 我走過,所以我知道哪裡最容易走錯。

你不需要完美英文。
你需要讓別人看懂你的價值。

YOU DON'T NEED PERFECT ENGLISH. YOU NEED TO BE UNDERSTOOD.
Start with your reason

你來這裡,是為了什麼?

同一個起點,不同的人,應該走不同的路。先選最接近你的那一個。

Questions worth clicking

你可能正在想這些。

不是每個問題都需要一堂課。有些只需要一個更清楚的答案。

YACHT

Yacht真的賺很多嗎?

點開看看 →
ENTRY

沒有五星酒店經驗,能不能上船?

點開看看 →
Culinary Career Planning

你可以很努力地
走錯一條路。

廚師學校、Michelin、五星酒店、Yacht、Private Chef、Management——沒有一條路適合所有人。先搞清楚你要什麼,再決定怎麼走。

01

還沒入行

要不要讀廚師學校?藍帶值不值?第一份工應該選學習、品牌還是薪水?

02

已經是 Chef

CV沒回覆、卡在CDP/Sous、想進五星酒店或國際品牌,下一步怎麼跳才值錢。

03

想做 Management

從做菜轉向帶人、成本、流程、跨部門與F&B管理,不必永遠靠section賺辛苦錢。

04

想走出去

英文不是母語,也能進國際團隊。重點是你怎麼定位、怎麼表達、怎麼讓人願意見你。

Work with Martin

先從一個真正能解決的問題開始。

試運行服務 · 名額有限。不是獵頭,不賣職位,不保證offer。

Career / Yacht Diagnosis¥399

看你的背景、目標與限制,告訴你適合的路線、短板和下一步。

CV Audit¥499

不是改字體。看定位、內容、可信度、關鍵詞與招聘方7秒內看到的東西。

Yacht Career Accelerator¥2,999

背景診斷、目標崗位、CV、面試、英文回答框架、申請與文件路線。

Yacht Careers

想上船賺錢?
先別急著買夢。

我做完整整一個4個月contract,也在第二艘船選擇離開。所以我不會告訴每個人「Yacht一定適合你」。先看你適不適合,再談怎麼上。

我不賣職位。 我做的是路線判斷、CV、面試與準備。任何「付錢保證上船」的說法,都值得先冷靜。
Martin Lum with yacht culinary team
RITZ-CARLTON YACHT COLLECTION Luxury Yacht · Chef de Cuisine
Yacht chef team
Chef on Yachts

這一塊,我可以講得很深。

從倫敦餐廳、Michelin、五星酒店到Ritz-Carlton Yacht Collection Chef de Cuisine。Chef上船不是只有「有沒有STCW」,而是你現在的級別、履歷、菜系、管理能力和面試怎麼被理解。

職位級別與薪資判斷 International CV Mock Interview Galley / USPH reality
Why Martin

我知道被低估是什麼感覺。

亞洲面孔、看起來比實際年齡年輕、英文不是母語——在國際廚房裡,我很早就發現:只靠埋頭做事,不一定會被看見。

所以我研究的不只是怎麼做菜。還有怎麼面試、怎麼帶人、怎麼表達、怎麼讓別人相信你可以承擔更多責任。

「努力當然重要。但選擇、定位和讓別人看見你的價值,常常決定你下一個五年。」
2014SUSHISAMBALondon
2016UMU · 2★Japanese Kaiseki
2016NOBUBerkeley Street
2017SUSHISAMBASous Chef
2019DUCK & WAFFLEHong Kong
2024MANDARIN ORIENTALAkira Back · Dosa
2026RITZ-CARLTON YACHTChef de Cuisine
Selected Culinary Projects

餐飲合作,不賣空泛的「顧問感」。

我更願意從具體交付開始:菜單、Recipe & SOP、開業與廚房系統。Selected projects only.

Sushi dish
MENU DEVELOPMENT從概念到可落地的菜
Signature dish
RECIPE & SOP讓創意可以被團隊重複
Canape
OPENING SUPPORT把opening變成系統,不是救火
Modern dish
CULINARY DIRECTIONJapanese · Pan-Asian · Modern European
01

Menu Development

新菜單、季節更新、菜品開發與結構梳理。

02

Recipe & SOP

配方、mise en place、出品標準、培訓與品質控制。

03

Opening / Kitchen Systems

從concept、workflow到開業節奏與團隊落地。

Free first. Paid when personal.

先把最常問的,講清楚。

公開內容回答共通問題。真正需要結合你背景做判斷的,再收費。

01廚師學校值不值得讀?+

先看你想去哪裡、預算、語言、能否接受低薪起步。對某些人,學校是加速器;對另一些人,兩年真實廚房經驗更值錢。

02藍帶畢業後,第一份工應該怎麼選?+

不要只看品牌或薪水。第一份工最重要的是讓兩年後的你更值錢:基本功、速度、標準、團隊與下一個跳板。

03Yacht 工資高,為什麼還有人辭?+

因為薪水只是交易的一半。另一半是工時、自由、住宿、團隊、成長、離家時間,以及你究竟想過什麼生活。

04英文一般,怎麼在老外堆裡站穩?+

先讓人聽懂你的工作價值:結構化回答、具體例子、清楚的責任範圍與結果,比追求「像母語者」更重要。

Your next move

下一步不用很大。
只要比現在更清楚。